10 Macam Kue Basah Nusantara

Kue basah merupakan makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah mempunyai tekstur yang empuk, lembut, namun cenderung tidak tahan lama (hanya tahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.

Indonesia, negara yang kaya akan budaya, suku bangsa dan kulinernya. Bicara mengenai kuliner, hampir di semua daerah di Indonesia mempunyai ciri khas masakan dan kue tradisional tersendiri. Selain resep kue kering, ada banyak macam dan aneka resep kue basah tradisional ataupun modern yang enak dan lezat. Memang biasanya kita lebih suka membeli aneka kue basah tersebut daripada membuatnya sendiri. Seperti kue apem, kue risoles basah, nagasari, kue klepon, lemper, bolu kukus mekar, gethuk, serabi, onde onde, kue pukis, wajik, kue cucur dan masih banyak lagi variasi dari resep kue tradisional ini. Kali ini kami akan membicarakan kue tradisional apa saja sih yang mempunyai rasa yang lezat? Ini dia:

        1. Jaje Mangkok : Kue Basah Khas Bali

Jaje Mangkok merupakan kue basah khas bali yang bertekstur Lembut dan menggoda, kue mangkok merupakan salah satu jenis kue basah yang populer di Indonesia. Kue mangkok disebut kue basah karena jenis kue dibuat tanpa bahan pengawet dan mudah basi, jadi kudapan ini tidak boleh disimpan atau dibiarkan terlalu lama.

Jaje atau Kue Mangkok adalah kudapan yang terbuat dari tepung beras, tapai singkong dan tepung terigu yang dimasak dengan cara dikukus. Kue ini memiliki ciri yang khas yaitu berbentuk menyerupai mangkok dan mekar di bagian ujungnya. Kue mangkok sendiri banyak tersedia di pasar tradisional. Resep kue mangkok yang mempunyai rasa manis ini biasanya dihidangkan menggunakan taburan parutan kelapa sebagai pelengkapnya.

Memang sepintas kue mangkok ini sepintas hampir menyerupai kue bolu kukus, padahal ke duanya ini memiliki rasa yang sangat berbeda satu dengan lainnya. Saya kira kalau anda sudah pernah membuat keduanya, maka dapat membedakannya sendiri, karena bahan-bahan yang digunakan sangat berbeda dengan kue mangkok yang biasa dimakan dengan parutan kelapa ini memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih, namun tekstur kuenya sedikit lengket.

2. Kue Cucur dari Jakarta

 

Dalam adat Betawi, kue cucur tidak pernah absen dalam setiap upacara tradisional, seperti upacara potong rambut bayi dan acara pernikahan. Konon kue ini disebut cucur karena saat dibuat Anda harus meneteskan adonan dalam jumlah banyak ke atas loyang. Bahasa Betawinya 'ngocor', tapi oleh para pendatang pengucapannya dihaluskan menjadi 'ngucur', hingga jadilah 'cucur'. Kue berwarna cokelat ini terbuat dari tepung beras dan memiliki tekstur tebal pada bagian tengahnya, namun tipis pada bagian tepinya.

3. Kue Putu Mayang dari Jakarta

Kue putu mayang terbuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dicampur dengan santan kelapa. Biasanya kue ini disantap dengan saus manis yang terbuat dari gula merah. Masyarakat Betawi biasa membuat kue ini dengan bentuk yang unik, yaitu menyerupai gulungan mie bulat seperti kembang dengan warna warni alami yang menarik. 

4. Kue Colenak dari Jawa Barat

Colenak berasal dari singkatan “dicocol enak”. Penganan khas tanah Parahyangan ini terbuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar. Colenak ini disantap dengan cara dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Kudapan ini diperkenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.

5. Kue Lampet dari Tapanuli

Kue berbentuk Limas dan di bungkus daun pisang ini merupakan jajan Tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Camilan ini bisa dibilang wajib untuk orang Batak. Entah saat arisan, hajatan, hingga perkawinan. Rasa kue yang enak serta lembut di lidah membuat kita ingin terus memakannya. Apalagi ditambah isian gula merah yang meleleh di mulut menambah citrasa nikmatnya kue lapet ini.

6. Keukarah dari Aceh

Kue sarang burung ini merupakan jajanan asli dari Aceh. Rasanya yang  renyah dan manis membuat lidah siapa pun gemar mencicipinya. Keukarah dibuat dari tepung beras yang dicampur air dan gula kemudian dibentuk seperti sarang burung dengan cetakan tertentu. Keukarah dapat kamu temukan dengan mudah di Sumatera karena keukurah merupakan jajanan favorit masyarakat Sumatera khususnya Aceh.

7. Lemper Dari Jogjakarta

Lemper adalah salah satu makanan yang terbuat dari beras ketan dan di dalamnya di isi dengan abon sapi, atau daging baik daging ayam maupun ikan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Rasanya gurih, karena ketannya dimasak dengan mencampurkan santan kelapa. 

 8. Sala Lauak dari Minangkabau

Sala lauak adalah kuliner tradisional Minangkabau yang berupa gorengan. Biasanya menjadi camilan maupun pelengkap makanan yang memiliki bentuk seperti bola dan berwarna kuning kecoklatan. Ukurannya sebesar bola pimpong atau ukuran bola kelereng besar maupun berukuran kecil .Kamu bisa menemui makanan Sala Lauak di pasar Tradisional saat ke Sumatera.

9. Bika Ambon dari Medan

 

Walaupun menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal dari satu diantara provinsi di bagian timur Indonesia, namun justru dari ibukota Sumatera Utara yakni Medan. Konon, pada mulanya satu diantara toko yang pertama kalinya menjual cake ini terdapat di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Sampai sekarang, bika ambon sudah jadi oleh-oleh ciri khas dari kota Medan.

10. Dadar Gulung dari Pulau Jawa

Untuk yang suka pada jajanan basah yang mempunyai rasa gurih serta manis kue Dadar Gulung ini bisa jadi pilihan. Dadar Gulung, mempunyai kulit yang tidak terlalu tebal serta cara membuat kulitnya sendiri mirip seperti membuat adonan telur dadar, setelah adonan dadar nya jadi Anda perlu mengisinya dengan kelapa parut yang sudah diolah dengan kombinasi gula merah. Kue Dadar Gulung ini berbentuk seperti lumpia tetapi dengan rasa dan isi yang berbeda pastinya.